VDF | Certifié Bio
Vin Fait Main au Domaine Aubaï Mema
Cabernet Sauvignon 95% + Syrah 5%
AGRÉABLEMENT NATUREL
Nos vignes de Syrah, âgées de plus de 25 ans, sont vendangées à la main en cagettes pour cette nouvelle cuvée. Les raisins, une fois égrappés sont vinifiés en cuves inox thermo-régulées, sans intrants et naturellement avec les levures indigènes pour une courte durée à basse température, en recherchant le fruit et la buvabilité. Élevé en cuve, ce vin a été mis en bouteille dans l’année de récolte sans sulfites ajoutés.
À propos du nom
Sans aucun intrant ajouté, il se suffit à lui-même.
L’INSOUMIS 2018 :
Alcool 13% – Sucre résiduel 0.3 g/l – Acidité 3.16 g/l
LE GUIDE DES VINS GILBERT ET GAILLARD COMMENTE L’INSOUMIS 2018 :
« Robe sombre aux reflets violacés. Nez profond mariant les fruits rouges et noirs mûrs à une tonalité minérale terreuse. La bouche séduit par sa palette aromatique gourmande mariant notes florales, fruitées et épicées. Une Syrah réussie. »
