Vin fait main en Languedoc
Notre volonté est de produire de vrais “vins de terroir” qui mettent en valeur ce que chaque cépage peut exprimer en terme de fruit, imprégné du caractère de son environnement particulier : garrigue, forêt de chênes verts, sol argilo-calcaire.
Protégées des caprices de la météo par des collines boisées et par la garrigue, les vignes soixantenaires de Carignan et Grenache, et plus récemment celles de Syrah, Cabernet-Sauvignon, Chardonnay et Viognier, ont été cultivées biologiquement depuis le début de l’aventure.
DÉgustation
La particularité de la dégustation des vins cultivés en biodynamie est la singularité des jours propices à leur meilleure expression, en fonction du calendrier des planètes…
Ne demandez pas à Mark Haynes de vous faire déguster un Lunatico un jour “racine” !
En fonction des éphémérides, vous dégusterez tel ou tel vin, selon les jours “Fruit”, “Fleur”, “Feuille”, ou “Racine”. Nous vous mettons au défi de tenter l’expérience…
Sur rendez-vous en appelant le : +33 (0)4 66 73 52 76
